La mejor cochinita pibil en Las Choapas, Veracruz
Siempre que visito Las Choapas, disfruto mucho de comer tacos y tortas de cochinita pibil.
¿Qué es la cochinita pibil?
En caso de que no lo sepas, la cochinita pibil es un platillo tradicional originario de Yucatán, México, que consiste en carne de cerdo guisada y adobada en achiote. Lo puedes encontrar ya en muchos lugares del sur del país, guisado en formas similares cada uno con su sazón propio.
¿Dónde comer cochinita pibil en Las Choapas, Veracruz?
Desde hace muchas décadas, en Las Choapas se guisa la cochinita pibil con un gran sabor. Mi lugar favorito para desayunar tacos o tortas de este platillo es en local de “La Abue“, fundado por doña Fermina y actualmente atendido por su familia, que conservan un sazón inigualable a la hora de hacer este guiso.
Los encuentras dentro del mercado Hidalgo de Las Choapas, zona centro.
Además del sazón tradicional y sus intensos sabores, te vas a deleitar con el local decorado de una increíble y creativa manera. Y otro punto muy importante para mi a la hora de ir a comer a un lugar, es la limpieza del lugar y los alimentos, donde el local de “La abue” se saca un 10 completo.
El menú de “La Abue” es de tacos y tortas de cochinita pibil, para comer en el local o para llevar. También se despacha la carne por kilo. Síguelos en su página de Facebook para más información.